Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены

Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены (учебное пособие) - автор Л.С. Микулович
2002г, 429с, формат 84*108/32
Описывается пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии, санитарии и гигиены продуктов питания.
Будет полезна товароведам, экономистам,технологам пищевой промышленности и общественного питания,менеджерам, продавцам, покупателям.